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    发问畜牧业:好养不好养?
    发布时间:2016-7-24 16:52:18   阅读数:1102   

    所谓“好汉不提当年勇”,可在吃这档子事上,我们总是认怂地一再“忆当年”。想当年,我们吃的猪肉很香,那种淳厚的香气发自童年记忆,软糯的猪皮包裹着Q弹的筋肉,咬上一口,脂香四溢;哪怕是清汤里撒点盐巴炖出的筒骨煲,闭上眼睛全力一嘬,你也许会看到奶油色光斑在眼前浮动,舌根处仿佛忽然生出一道细流,让人瞬间明白了什么叫作醍醐灌顶。
    而在如今这个弥漫粗浮气息的快餐时代,当年的食材滋味,也真的只能在梦中回味一番了。究其原因,农村家养的“过年猪”吃的是五谷杂粮,摄入的蛋白质、粗纤维较为丰富,品质自然是机械化投喂出来的肉猪无法比拟的。
    因为“忆当年”,方觉回归才更为可贵。回归当年的品质,也重温当年的味道。——这所有,是“浙江有品”研发黄酒酵母的初衷,也是期待它能走得更远更坚定的源动力。

    壹.黄酒酵母为何物?

         随着当前畜牧行业的需求和蓬勃发展,饲料逐步呈低药、低残留和无抗走势,而发酵饲料应用技术的集成,是降低和替代抗生素应用的有效方法之一,也是畜牧业大势所趋。
    生物发酵饲料,即在人为可控制条件下,以植物性农副产品为主要原料,通过微生物的代谢作用,降解部分多糖、蛋白质和脂肪等大分子物质,生成有机酸、可溶性多肽等小分子物质,形成营养丰富、适口性好、活菌含量高的生物饲料或饲料原料。
     绍兴既为黄酒之乡,酿酒历史已越千年。优质糯米、糙米、小麦等为原料,经过蒸料,拌上麦曲,待以时日的转换磨合,最终糖化而发酵酿制成黄酒。任何食品,只有来自原产地,才算地道。
     质本淳来还淳去。最天然香醇的黄酒,自然留存下品质绝佳的黄酒发酵产物——酒糟。
    以黄酒糟为原料,通过干燥、微粉、除杂等工序加工而成的黄酒酵母含多种耐高温酵母菌、乳酸菌及多种益生菌、维生素等营养成分,又因其香味特殊、附加值高等特性,是解决饲料中蛋白短缺最经济可行的方法,其中所含磷、钾能促进乳畜的骨骼发育;酵母的微量元素对动物的生长也有重要作用,所含B族维生素对禽畜类的机体也具有决定性的生物学作用,而其特有的真菌气味的酵母,最大限度地引起乳畜的食欲,提高整体健康水平及品质,甚至可以进行无抗生素饲养,渐成畜牧业的朝阳产业。
      

    贰.为何非我莫属?

         产业经济学中有一个微笑曲线,当一个产业发展到最后,其产业链条上价值最丰厚的区域往往集中在产业链的两端。由此,整个产业链的价值形成了一个两头高、中间低的形状,就像一个上扬的唇形。众所周知的饲养行业,不断投入资金育肥,就好比微笑曲线的中间,利润最低,而产业链上游的饲料和下游的屠宰、加工、冷冻,就成了微笑曲线利润最高的两端。
    在无法左右饲料价格的情况下,只有提高饲料利用率、减少饲料浪费,才能降低饲养成本,即在产业链的上游稳坐赢家。

    叁.黄酒酵母的功效解读:

    1.提高饲料利用率。作为发酵饲料,黄酒酵母利用各种分解酶、多种有益微生物活菌搭配,可将饲料利用率提高至80%—85%;
    2.无毒副作用,安全无残留。原本饲料内所含的有毒、有害物质被微生物降解而脱除,提高了饲料安全性;
    3.改善肠道微生态平衡。酵母菌经发酵转化成了菌体蛋白,其中所含的功能维生素参与肠道作用,不仅大幅度提高饲料中的蛋白量,同时也有效提高了禽畜的免疫力;
    4.适口性极佳。黄酒酵母色泽金黄,手感润滑,气味香甜,口感极佳,对促进畜禽增长发育有很强的诱食作用和开食作用;
    5.改善饲料营养价值。益生菌在生长代谢过程中将原料中的抗营养因子分解或转化,产生更能被畜禽类消化、吸收,且养分更高的无毒害作用的饲料。
    6.全面调节畜禽体内分泌功能,加速生长,减少发病。
    经过实验证明,饲用黄酒酵母的畜禽类食用一周后皮红毛亮,一个月后即可达到肉质好、纤维细、色泽鲜、有韧性,且比正常饲喂条件下的动物屠宰后净肉率提高约3﹪-5﹪。同时提高动物的瘦肉率、家禽类的产蛋率、奶牛提高产奶率,经济效益相当可观。

    黄酒酵母的应运而生,以菌抑菌,对动物进行体内微生态调控,即可降低成本,又可生产绿色食品,一举两得,一切皆自然而然,还原到最初的样子。
    作为食材本身,肉品能够清晰地反映出时代和人心。食物改变着人们,不忘初心,才能成就“有品”之味。来日方长,“有品”的江湖,。将扬帆起航!

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