黄酒酒糟营养丰富还能做菜

发布时间：2018-5-13 10:40:35   阅读数：2030   

现在有不少朋友喜欢购买带有酒糟的黄酒，认为带有酒糟的便是自家酿造的，相比之下买到勾兑黄酒的概率就会降低，确实如此，但是有很多朋友在喝这种带有酒糟的黄酒时，都喜欢把酒液直接过滤出来，把酒糟扔掉，这样喝起来顺口。但是，殊不知黄酒酒糟也是有着极大作用的，不能随便丢弃。 在农村的朋友都知道，老年人喝黄酒都喜欢连同酒糟一起饮用，说是更加的养生，在农村坐月子的产妇在喝黄酒（也就是我们俗称的月子酒）的时候也是带着酒糟一起喝下去的，近年来通过一些研究证明，黄酒酒糟中的营养物质不亚于黄酒本身，含有丰富的氨基酸、维生素、蛋白质、脂肪等，这些营养物质经过发酵转变，更加的容易被人体所吸收。因此，酒糟并不像大家认为的那样是酿造的废弃物，相反更像是粮食经过升华之后的一种结晶。同时连同酒糟使用还可以改善黄酒的口味。 黄酒酒糟不仅可以直接使用，同时还有其他的一些妙用，几乎所有的荤菜，烧煮时都要放上点黄酒，其好处：一是香，醇厚的酒香使菜肴锦上添花，使就餐者食欲大增；二是松，放了酒使荤菜质地变松易熟，吃上去松软可口；三是去腥，特别烹饪水产，放上酒就少腥味。除了用酒作烧菜调味剂以外，还有一些菜肴是专门用酒来加工的，如醉虾、醉蟹、醉麻蛤、醉红菱等等。这些菜无须入锅烧煮，只择其新鲜者，加入酒和其他调味品浸泡，即可上桌。其中醉虾，挑选小一点的活河虾，现泡现吃，只只活蹦乱跳，使餐桌增趣生色不少。醉菜鲜嫩可口，滋味隽永，往往成了酒席上的抢手菜。黄酒酒糟还可以辅助治疗一些慢性的疾病等，黄酒酒糟更多的用途请您继续关注浙江有品生物科技公司。 在看过上面的介绍之后，您是否又对黄酒酒糟有了一个全新的认识，在以后喝黄酒的时候可千万别把酒糟当作废弃物丢掉了。