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    黄酒酒糟营养丰富还能做菜
    发布时间:2018-5-13 10:40:35   阅读数:610   
    现在有不少朋友喜欢购买带有酒糟的黄酒,认为带有酒糟的便是自家酿造的,相比之下买到勾兑黄酒的概率就会降低,确实如此,但是有很多朋友在喝这种带有酒糟的黄酒时,都喜欢把酒液直接过滤出来,把酒糟扔掉,这样喝起来顺口。但是,殊不知黄酒酒糟也是有着极大作用的,不能随便丢弃。 在农村的朋友都知道,老年人喝黄酒都喜欢连同酒糟一起饮用,说是更加的养生,在农村坐月子的产妇在喝黄酒(也就是我们俗称的月子酒)的时候也是带着酒糟一起喝下去的,近年来通过一些研究证明,黄酒酒糟中的营养物质不亚于黄酒本身,含有丰富的氨基酸、维生素、蛋白质、脂肪等,这些营养物质经过发酵转变,更加的容易被人体所吸收。因此,酒糟并不像大家认为的那样是酿造的废弃物,相反更像是粮食经过升华之后的一种结晶。同时连同酒糟使用还可以改善黄酒的口味。 黄酒酒糟不仅可以直接使用,同时还有其他的一些妙用,几乎所有的荤菜,烧煮时都要放上点黄酒,其好处:一是香,醇厚的酒香使菜肴锦上添花,使就餐者食欲大增;二是松,放了酒使荤菜质地变松易熟,吃上去松软可口;三是去腥,特别烹饪水产,放上酒就少腥味。除了用酒作烧菜调味剂以外,还有一些菜肴是专门用酒来加工的,如醉虾、醉蟹、醉麻蛤、醉红菱等等。这些菜无须入锅烧煮,只择其新鲜者,加入酒和其他调味品浸泡,即可上桌。其中醉虾,挑选小一点的活河虾,现泡现吃,只只活蹦乱跳,使餐桌增趣生色不少。醉菜鲜嫩可口,滋味隽永,往往成了酒席上的抢手菜。黄酒酒糟还可以辅助治疗一些慢性的疾病等,黄酒酒糟更多的用途请您继续关注浙江有品生物科技公司。 在看过上面的介绍之后,您是否又对黄酒酒糟有了一个全新的认识,在以后喝黄酒的时候可千万别把酒糟当作废弃物丢掉了。
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